中国是世界上核桃起源中心之一,世界核桃生产大国,拥有大的种植面积和产量,出口量也仅次于美国,居世界*二。
核桃是一种很营养的果实,可以把它算作水果一类,它可以保护心脏机能,所以是很多老年人喜欢吃的。其实核桃的好处有很多,并不仅**于老年人吃,青年、中年人吃了一样有很多的好处。性能味甘,性温。入肺、肝、肾三经,能补肾助阳,补肺敛肺,润肠通便。参考含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素,维生素B1、B2,糖类、烟酸等成分。
由于我国核桃栽培和利用的历史悠久,普及性广,人们对核桃的营养功能和经济生态效益相当了解和重视。随着人们物质的文化生活水平的不断提高,对核桃及其形形色色加工品的需求量越来越大,从而促使核桃价格不断攀升。从人均消费量来看,我国每人每年还不足0.2千克,而德国、英国的消费水平为每人每年0.5千克。美国每人每年则达到0.62千克,如果2020年我国的人均核桃消费量达到1千克的水平,按14亿人口计算,我国的核桃需求量2020年可达140万吨,而2014年的产量只有50多万吨,缺口很大。由此可见,核桃产销的国内市场是很大的。我国发展优质、安全核桃生产未来市场前景是十分广阔的。